bonsoir tout le monde !
cet apres midi j'ai ressorti la " boite longue " tupperware qui sert a pocher / cuire les poissons .
qui n'a pas dans ses placards cette " boite longue " ? je crois que beaucoup , comme moi , l'ont un peu oubliée .et pourtant , elle est si
pratique .
j'ai décidé de faire de la saumonette dans la boite longue tpw . cela fera le repas de demain midi pour tout le monde .
voici la recette suivie des images bien sur :
saumonette au court bouillon
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il faut : 750 g de saumonette coupée en troncons . 1 oignon . 1 carotte . 1 gousse d'ail . bouquet garni et feuille de laurier . sel poivre .
perso je n'avais pas de carotte donc j'ai remplacé par un cube de court bouillon .
mettre a bouillir une grande quantité d'eau . pendant ce temps , couper en des l'oignon , la carotte et l'ail .placer au fons de la boite ces légumes coupés plus le bouquet garni et le laurier .
placer les troncons de saumonette dans le panier de la boite . puis disposer ensuite ce panier dans la boite . saler et poivrer . enfin , verser l'eau bouillante dans la boite en évitant de toucher la saumonette .
fermer hermétiquement avec le couvercle . laisser pocher 15minutes .
au bout de ce temps , le sortir , l'égoutter dans son panier . se mange chaud avec une persillade ou froid avec mayonnaise , moutarde ect ....
temps de pochage de différents poissons :
7 a 12 minutes par kg pour les filets
15 a 20 mn par kg pour les tranches plus épaisses de poissons , les troncons
45 minutes par kg pour les gros poissons
1heure par kg pour le congre
BON APPETIT !!!
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