bonjour a vous qui passerez ici
!
je ne voulais pas partir a ma formation sans vous faire un petit coucou .
et surtout sans vous parler de mes baguettes .
j'avais relevé la recette de janny pour faire des baguettes , et hier , je me suis lancée a leur fabrication . cela m'a occupé une bonne partie de l'apres midi . j'ai commencé dés que les petits étaient a la sieste . voici la recette :
il faut pour 4 baguettes : 510 g de farine ; 310 g d'eau tiede ; 1 sachet de levure spéciale pain ; 2cc sel .
bien délayer la levure dans l'eau tiede . verser le tout dans la MAP , ajouter le sel puis la farine . programme 7 .
a la fin du programme , ne rien toucher , laisser gonfler dans la MAP pendant 2 h .
au bout de ce temps , partager la pâte en 4 pour faire les 4 baguettes . les placer dans le filet et laisser a nouveau gonfler a température ambiante pendant 45 mn . pendant ce temps faire chauffer le four th 280° ( 9).
avant d'enfourner , inciser les baguettes . n'oubliez pas le coup de buée . cuire 25 mn . un régal ! merci janny !
les photos représentent : la pâte divisée en 4 . les baguettes avant la levée . et les baguettes a leur sortie du four .
bonne journée a vous !
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