bonjour tout le monde !
bientôt 17 h . je suis de plus en plus en retard pour faire mon article ces temps cis . c'est que ce matin , je n'avais que le moyen mec et j'en ai profité pour aller faire le ravitaillement , car demain , il y a grève des écoles et je vais me retrouver avec 4 petits ....
cet apres midi , repos pour moi . apres le grand ménage dans la maison , je suis partie avec ma chipie voir ma maman au village . il y avait un soleil magnifique , cela fait du bien d'en profiter un peu .
ce début de semaine j'ai fait une brioche avec mon nouveau joujou " le kitchenaid " d'apres une recette de
mamouzette que j'ai un peu modifiée . je l'ai faite nature alors que mamouzette l'a faite avec des fruits confits . je n'avais pas tous les fruits qu'il fallait . je n'avais plus non
plus de sucre en grains . ceci dit , merci mamouzette pour cette recette . la voici pour vous nature :
brioche empruntée a mamouzette !
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farine 300 g , 120 g lait 1/2 écrémé + un peu plus pour le dorage , 25 g de beurre mou , 50 g + 1 c a c de sucre poudre , 30 g eau tiède
, 15 g de levure fraiche ou 8 g de sèche , 1 c a s eau de fleur d'oranger , 1 c a s de sel fin . sucre en grains pour la décoration .
dans un petit ramequin mélanger la levure émiétée et l'eau tiède , ajouter 1 c a c de sucre . bien mélanger .
dans le robot kitchenaid , équipé du crochet pétrisseur , mettre la farine , le sucre et le sel . laisser tourner a vitesse 1 pendant 1 a 2 minutes .
ajouter la levure délayée , l'eau de fleur d'oranger et le beurre ramoli ,et coupé en dés . faire tourner 5 minutes vitesse 2 .
puis encore 5 minutes a vitesse 4 .
filmer le bol et laisser gonfler pendant une heure dans le four th 50°.
apres cette première levée , rabattre la pâte et la diviser en trois . étaler les parts et les aplatir avec la peaume de la main .( ajouter des fruits confits ou pépites de chocolats a ce moment
la si on le désire ).
pincer la pâte tout le long pour refermer et former les boudins .
faire une tresse avec les trois boudins .et déposer cette tresse sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé .
laisser lever une deuxième fois pendant une heure dans le four toujours a 50° .
au bout d'une heure , sortir la tresse du four et monter ce dernier a 180° le temps de badigeonner de lait la tresse avec un pinceau .
parsemer de grains de sucre ; et enfourner pendant 25 minutes a 165° . elle est tres bien réussie et déicieuse . dailleurs il n'y en a déja plus .
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