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Articles avec #ma boulangerie ! catégorie

2014-01-24T12:56:56+01:00

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

Publié par vikki -
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

enfin voila ! mon deuxième pain réalisé

avec le levain de J . J . Junior !

bon , je sais , je reste modeste , il n'y

a pas de quoi se pavaner , il n'est pas

parfaitement parfait .

mais a comparé au premier , avouez

quand même , qu'il n'est pas trop mal .

et surtout , celui la , il est mangeable .

pourtant , ça partait mal encore une fois .

voici comment je l'ai fait !

il faut :

********

250 g de farine ; 190 g d'eau ; 80 g de

levain de J . J . Junior ; 1/4 de sachet

de levure boulangère ; et 5 g de sel .

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

j'ai mis l'eau avec la farine dans la cuve

de ma MAP et j'ai programmé numéro 7 ,

soit 1 H 30 de pétrissage .

mais , j'ai arrêté le pétrissage au bout de

4 minutes pour ajouter le levain , la levure

boulangère , et le sel . et j'ai laissé continuer

le pétrissage comme prévu .

j'ai regardé les émissions sur la 6 , du meilleur

boulanger de France et c'est la que j'ai

entendu un boulanger , dire qu'il faisait ça .

alors j'ai voulu essayer .

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

a la fin du temps de pétrissage ,

je vais pour sortir la pâte de la

cuve , et la , stupéfaction , la

pâte est liquide . pfffftttt !!!!

qu'est ce qui ne va pas encore ?

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

j'ai essayé de rattraper l'erreur en mettant

3 ou 4 bonnes cuillères a soupe de farine ,

dans un saladier , et en transvasant la dite

pâte dans le saladier pour bien mélanger

le tout afin d'épaissir la pâte .

puis j'ai pétri encore et encore sur une

planche farinée , et enfin , cela allait mieux .

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

j'ai façonné un genre de baguette ,

puis je l'ai entaillé , euh ? grigné ,

on dit qu'on grigne la pâte , c'est la

signature du boulanger .

puis je l'ai placé sur une plaque .

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

j'ai placé la plaque dans le four avec la

lumière allumée afin que cela chauffe un

peu et serve d'étuve et j'ai laissé lever la

pâte pendant une heure dans ce four .

et cela fonctionne parfaitement .

au bout d'une heure je l'ai sorti et placé

sous un torchon le temps de préchauffer

le four a 250 ° pendant 20 bonnes minutes .

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

j'ai enfourné et baissé le four a 240 ° . dans la

foulée j'ai fait le coup de buée qui consiste a

envoyer un peu d'eau sur la plaque du four

avec un vaporisateur .

puis , j'ai laissé cuire pendant 25 minutes .

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !
VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

et voila le deuxième pain fait avec J. J. Junior .

le premier , on va dire , a peu prés réussi .

il y a un problème quand même quelque part ,

et il va falloir que je trouve l’erreur très vite

si je veux y arriver bien comme il le faut .

si vous avez des solutions , je suis preneuse .

bonne journée a vous ! merci de votre passage

et de vos gentils commentaires même si je ne

passe pas trop sur vos blogs en ce moment ,

faute de temps , mais je me rattraperai , promis !

VOICI LE PETIT DE J . J . JUNIOR !

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