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2014-09-30T15:00:27+02:00

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !

Publié par vikki -
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !

bonjour bonjour !

*******************

voici une petite recette très sympa ,

trouvée sur le magazine WW . 13 pts/pers

elle est un peu longue a préparer , et il

faut la faire macérer toute une nuit avant

de la cuisiner , mais vous allez vous régaler .

mes invités n'y ont vu que du feu .

**********************

pour 4 personnes il vous faut :

400 g de gigot d'agneau dégraissé et

coupé en petits cubes ; 1 c a c de cannelle ;

1 c a c de cumin ;1 c a c de paprika ; 1/2 c

a c de curcuma ; 2 c a c d'huile ; 1 oignon

finement émincé ; 2 gousses d'ail pelées et

hachées ; 25 g de gingembre frais pelé et râpé ;

​400 g de tomates concassées ; 1 pincée de

filaments de safran trempés dans 1 c a s d'eau

chaude ; l'écorce d'un citron confit hachée ;

50 de dattes séchées et dénoyautées ; ( je n'en

avais pas donc j'ai mis des abricots secs ) ;

500 g de pommes ; 200 g de quinoa rincé a

l'eau ; 2 c a s de feuilles de menthe hachée ;

et 2 c a s de persil frais haché .

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !

couper l'agneau en cubes , le placer

dans un récipient , ajouter les épices ,

et poivrer . remuer bien , couvrir et

laisser macérer toute une nuit au frigo .

le lendemain , préchauffez le four a

160° (5) . dans une cocotte qui va au

four , verser 1 c a c d'huile , ajoutez

l'agneau , faites revenir en remuant ,

puis , réservez .

oups ! j'ai oublié de prendre les photos

de ce début de recette . désolée ...

a la place de l'agneau , versez l'huile

restante dans la cocotte avec les oignons

émincés et un peu d'eau . faites dorer 5 mn

jusqu'a ce que l'oignon soit tendre . ajoutez

l'ail et le gingembre et laissez cuire 1 minute .

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !

remettez l'agneau et son jus dans

la cocotte avec les oignons , ajoutez

les tomates + 400 ml d'eau puis le

safran et son eau de trempage , les

dattes ( abricots pour moi ) et l'écorce

de citron . portez a ébullition , couvrez

et enfournez 1 h 15 . pendant ce temps ,

peler les pommes coupez les en gros

quartiers , et faites cuire le quinoa dans

une grande casserole d'eau bouillante ,

laisser mijoter 15 a 20 mn .

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !

au bout d'une heure et 15 mn de

cuisson de l'agneau , ajoutez a la

cocotte les pommes et laissez

cuire 15 mn de plus .

égouttez le quinoa et servez bien

chaud avec le tajine d'agneau .

bon appétit et a bientôt !

TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS ET QUINOA !

Commentaires

clara65 02/10/2014 19:12

Je n'aime pas trop le salé-sucré mais je goûterais bien quand même !
Bises et bonne soirée

afaurore 02/10/2014 18:55

je suis méga fan des tajines

Mousse 02/10/2014 18:44

Bonsoir ma douce,
Miam j'adore les tajines, cette recette donne faim.
Je suis passée tout à l'heure et j'ai été dérangée.
Je vois que tu es très occupée.
Passe une belle soirée, bisous doux.

Chris 02/10/2014 17:04

Bon jeudi.
Ici toujours un grand soleil.
Bisous à vous deux

Mimi de Bruges 01/10/2014 19:14

J'en devine l'odeur et je me régale rien qu'à lire la recette.
Bonne semaine Vikki. Bisous

Carmencita 02/10/2014 16:38

miam, je me serai bien invitée à ta table, j'adore bises

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